Curs online en directe
Curs presencial
Valoració d’una mitja canal de vedella
Tall de les diferents peces d’una mitja canal de vedella i aplicacions culinàries amb les peces tallades prèviament (paupiettes, façon grenadin, rostits orloff, rostits cocotte, escalopes, saltimbocca, blanquette, osso-bucco...)
Aquest curs es realitza a Rivesaltes (Perpinyà)