Curs: Escola de la Carn

Formació de plats preparats i xarcuteria avançada que us permetrà aprendre noves formes de treballar l'ànec i l’elaboració de diferents productes.
Aquest curs es realitza a Rivesaltes (Perpinyà)

català

20 i 21 de març

250€

Anar al curs

curs presencial

Aus i variacions d’aus farcides

Formació de plats preparats i xarcuteria avançada que us permetrà aprendre noves formes de treballar les aus i l'elaboració de productes de xarcuteria a través de diferents tipus de coccions.
Aquest curs es realitza a Rivesaltes (Perpinyà)

Plats freds de Festa Major

Formació de plats preparats i xarcuteria avançada que us permetrà aprendre a preparar plats freds per oferir als vostres clients.
Aquest curs es realitza a Rivesaltes (Perpinyà)

Formació de plats preparats i xarcuteria avançada que us permetrà aprendre a elaborar productes nous i innovadors per oferir als vostres clients.
Aquest curs es realitza a Rivesaltes (Perpinyà)

Cursos a la carta

Veure'ls tots

Vídeo-curs a la carta

Elaborats de base de confit d’ànec

Elaboració de lasanya, croquetes i crestes a partir de cuixes d'ànec confitades.

Vídeo-curs a la carta

El pla de control d’al·lèrgens i informació al consumidor

Programa de formació sanitària per operadors de les empreses de carnisseria i xarcuteria

Vídeo-curs a la carta

Tapes i entreteniments per a l’estiu

S’elaboraran diferents propostes com ara preparacions en base de pa en format mini o aperitiu, bombons de carn, enfilalls, variacions amb fruites seques, escabetxos...

Vídeo-curs a la carta

Elaboració de micuit d’ànec

Elaborarem un micuit entier seguint totes les fases i el contraposarem amb un foie gras.

Curs organitzat juntament amb Rouigé Sarlat

Vídeo-curs a la carta

Xarcuteria Vegetal

Idees i tècniques per desenvolupar una oferta de productes elaborats a partir d’ingredients vegetals i així fomentar la creativitat i la innovació.

Vídeo-curs a la carta

Marinats i adobs per a carns

Conceptes bàsics per a l'elaboració d'adobs i marinats càrnics; el seu procés; la utilització d'espècies, herbes aromàtiques i condiments per a mescles. A més, durant la sessió s'ensenyarà la preparació de Marinats temàtics per a carns de porc, boví, xai i aus.

Vídeo-curs a la carta

Botifarres crues

Principis bàsics per a l'elaboració de botifarres crues, el seu procés i la importància de la qualitat en la seva matèria prima. A més de la botifarra crua tradicional durant la sessió també es presenten i s'explica l'elaboració de botifarres crues singulars.

Manipulació d'aliments

S'ofereixen els coneixements adequats en relació amb els requisits d'higiene, els diferents agents i factors que poden contaminar i/o alterar els aliments i les repercussions, per tal de garantir que executen pràctiques segures i correctes.

Cursos gestió empresarial - Cambra Barcelona

Veure'ls tots

Curs online

Soft Skills: Lideratge

En aquest curs es treballarà l’habilitat del lideratge professional.

Del 3 Juny al 8 de juliol
25 hores

225 €

Anar al curs

Curs online

Soft Skills: Treball en equip

En aquest curs es treballarà l’habilitat per gestionar el treball en equip.

Del 3 Juny al 8 de juliol
25 hores

225 €

Anar al curs

Curs online

Sistema 5’s d’ordre i neteja

Millorar les condicions de treball, de seguretat, el clima laboral, la motivació del personal i l'eficiència, amb la qual cosa millorarà la qualitat, la productivitat i la competitivitat de l'empresa.

Del 17 de febrer al 16 de març
20 hores

195 €

Anar al curs

Curs online

Microsoft Office 365 Business – Digitalització documental

En aquest curs aprendrem a explorar les possibilitats que ofereixen aquestes aplicacions i com donar-li un ús productiu i enfocat a les nostres necessitats.

Del 21 de febrer al 17 de març
20 hores

Cus per a persones que vulguin aprendre a treballar amb opcions avançades en les eines informàtiques i necessitin desenvolupar el programa Excel.

Del 14 Juny al 5 de juliol
30 hores

Proporcionar hàbits i confiança en l'ús del full de càlcul.

del 14 de juny al 5 de juliol
30 hores

225 €

Anar al curs

Les receptes d'en Xesc Reina

Veure-les totes

VÍDEO-RECEPTA

Canelons negres

castellà

17 de desembre de 2020

Veure recepta

VÍDEO-RECEPTA

Paté de torró de Xixona al microones

castellà

28 de desembre de 2020

Botifarra d’ou arrebossada

Pinxo de botifarra d’ou amb gambes

Amanida de botifarra d’ou

castellà

9 de febrer de 2021

Veure recepta

Sessió iniciada correctament

Registra't
a l'Escola de la Carn

Recordar contrasenya

Registra't a l'Escola de la Carn

Sessió iniciada correctament.