Escola de la Carn – Escola professional del sector de la carn
Sessió online en directe
La gestió del marge: el secret del benefici
Fonaments bàsics de Margin Management per a Xarcuters Artesans.
21 i 28 de setembre
Inscripcions
Escola de la Carn
veure els meus cursos
Cursos destacats
Veure'ls tots
Inscripions obertes
Curs online en directe
La gestió del marge: el secret del benefici
En aquesta sessió esbrinarem com es genera el benefici i com gestionar el marge per arribar-hi a ell, diferents estratègies per augmentar el benefici, com fixar objectius de venda realistes i objectius, com calcular un escandall de costos correctament, entre molts d'altres.
català
21 i 28 de setembre a les 15.30h
Socis
60€
Anar al curs
Inscripions obertes
Curs online en directe
Receptes a partir de cuixes d’ànec confitades
Elaboració de lasanya, croquetes i crestes a partir de cuixes d'ànec confitades.
català
Dimecres 29 de setembre a les 15:30h
Socis
50€
No socis
75€
Anar al curs
Vídeo-curs a la carta
Tapes i entreteniments per a l’estiu
S’elaboraran diferents propostes com ara preparacions en base de pa en format mini o aperitiu, bombons de carn, enfilalls, variacions amb fruites seques, escabetxos...
Castellà
A LA CARTA
120 min.
Socis
50€
No socis
75€
Anar al curs
Vídeo-curs a la carta
Elaboració de micuit d’ànec
Elaborarem un micuit entier seguint totes les fases i el contraposarem amb un foie gras.

Curs organitzat juntament amb Rouigé Sarlat
català
A LA CARTA
90 min.
Socis
50€
No socis
75€
Anar al curs
Vídeo-curs a la carta
Xarcuteria Vegetal
Idees i tècniques per desenvolupar una oferta de productes elaborats a partir d’ingredients vegetals i així fomentar la creativitat i la innovació.
castellà
A LA CARTA
120 min.
Socis
50€
No socis
75€
Anar al curs
Vídeo-curs a la carta
Marinats i adobs per a carns
Conceptes bàsics per a l'elaboració d'adobs i marinats càrnics; el seu procés; la utilització d'espècies, herbes aromàtiques i condiments per a mescles. A més, durant la sessió s'ensenyarà la preparació de Marinats temàtics per a carns de porc, boví, xai i aus.
castellà
A LA CARTA
138 min.
Socis
50€
No socis
75€
Anar al curs
Vídeo-curs a la carta
Botifarres crues
Principis bàsics per a l'elaboració de botifarres crues, el seu procés i la importància de la qualitat en la seva matèria prima. A més de la botifarra crua tradicional durant la sessió també es presenten i s'explica l'elaboració de botifarres crues singulars.
castellà
A LA CARTA
120 min.
Socis
50€
No socis
75€
Anar al curs
Curs a la carta
Manipulació d'aliments
S'ofereixen els coneixements adequats en relació amb els requisits d'higiene, els diferents agents i factors que poden contaminar i/o alterar els aliments i les repercussions, per tal de garantir que executen pràctiques segures i correctes.
CATALÀ
CASTELLÀ
A la carta
Socis
20€
No socis
30€
Anar al curs
Cursos gestió empresarial - Cambra Barcelona
Veure'ls tots
Curs online
Finances per a no financers
Proporcionarem als professionals d'àrees no financeres els coneixements teòrics i pràctics necessaris per entendre els conceptes i la terminologia de les finances.
CATALÀ
Del 21 setembre al 19 novembre
40 hores
295€
Anar al curs
Curs online
Comptabilitat general. Iniciació
Conèixer els diferents conceptes bàsics del llenguatge comptable i aplicar-los al desenvolupament de la informació.
CATALÀ
Del 22 setembre al 25 novembre
40 hores
295 €
Anar al curs
Curs online
Comptabilitat general. Nivell Perfeccionament
Curs dirigit a totes aquelles persones que tenint una base comptable necessitin o vulguin conèixer aquesta part de la comptabilitat.
CATALÀ
Del 22 setembre al 25 novembre
40 hores
295€
Anar al curs
Curs online
Implantació del pla de sostenibilitat i responsabilitat social corporativa
Dirigit aprofessionals que col·laborin en el disseny i desplegament del Pla de Sostenibilitat i RSC.
CATALÀ
Del 27 setembre al 22 desembre
100 hores
700 €
Anar al curs
Curs online
eCommerce Management i botigues online rendibles
S'oferirà una base de coneixement teoricopràctica per a l'inici i la gestió d'un nou projecte comercial a Internet o per reenfocar o revisar un projecte existent
CATALÀ
Del 30 setembre al 15 novembre
50 hores
375 €
Anar al curs
Curs online
eCommerce Management i botigues online rendibles
S'oferirà una base de coneixement teoricopràctica per a l'inici i la gestió d'un nou projecte comercial a Internet o per reenfocar o revisar un projecte existent
CATALÀ
Del 30 setembre al 15 novembre
50 hores
375 €
Anar al curs
Les receptes d'en Xesc Reina
Veure-les totes
VÍDEO-RECEPTA
Canelons negres
castellà
17 de desembre de 2020
Veure recepta
VÍDEO-RECEPTA
Paté de torró de Xixona al microones
castellà
28 de desembre de 2020
Veure recepta
VÍDEO-RECEPTA
Botifarra d’Ou
castellà
26 de gener de 2021
Veure recepta
VÍDEO-RECEPTA
Botifarra d’ou arrebossada
castellà
9 de febrer de 2021
Veure recepta
VÍDEO-RECEPTA
Entrepà al revés
castellà
9 de febrer de 2021
Veure recepta
VÍDEO-RECEPTA
Pinxo de botifarra d’ou amb gambes
castellà
9 de febrer de 2021
Veure recepta
VÍDEO-RECEPTA
Amanida de botifarra d’ou
castellà
9 de febrer de 2021
Veure recepta
Sessió iniciada correctament
Sessió iniciada correctament.
Els meus cursos